Organikavietnam.com

Dầu ăn là gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nhiều người cứ vô tư sử dụng dầu ăn một cách thoải mái. Những sai lầm khi sử dụng dầu ăn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Thậm chí là mắc bệnh mỡ máu cao, hơn nữa là làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường. Nếu bạn không muốn bản thân và gia đình mắc các sai lầm trên, đừng bỏ qua bài viết sau nhé!

Những sai lầm phổ biến khi dùng dầu ăn gây mỡ máu cao

Chiên xào, kho cá – những món ăn quen thuộc không thể thiếu dầu ăn. Nhưng bạn có biết, dùng dầu sai cách có thể gây hại cho sức khỏe? Việc tưởng chừng đơn giản như cho dầu vào chảo cũng cần đúng cách! Hãy cùng khám phá những sai lầm phổ biến khi sử dụng dầu ăn!

Dùng quá nhiều dầu ăn trong chế biến – Nguyên nhân gây mỡ máu cao

Sai lầm đầu tiên, một số người cho rằng sử dụng nhiều dầu ăn sẽ làm món ăn thơm ngon hơn. Tuy nhiên, việc này làm tăng lượng chất béo bão hòa. Từ đó, gây dư thừa calo và tích tụ mỡ máu xấu. Mỡ máu cao là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng huyết áp cao. Thậm chí dẫn đến xơ vữa động mạch.
Chế độ ăn chứa quá nhiều dầu mỡ làm tăng cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Khi mức LDL tăng cao, chất béo tích tụ trong lòng mạch máu, gây tắc nghẽn dòng chảy của máu đến tim và não. Điều này làm tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim. Vì vậy, cần kiểm soát lượng dầu ăn sử dụng mỗi ngày để hạn chế các tác động tiêu cực lên sức khỏe.

Tái sử dụng dầu chiên nhiều lần – Mỡ máu cao cận kề

Bên cạnh việc sử dụng nhiều dầu, việc dùng dầu chiên đi chiên lại cũng là một sai lầm thường gặp. Thói quen này thường bắt gặp ở những xe bán đồ ăn lề đường để tiết kiệm dầu ăn. Tuy nhiên, khi dầu ăn đun nóng nhiều lần. Các chất sẽ bị chuyển hóa thành các chất gây hại làm tăng cholesterol xấu và gây hại cho hệ tim mạch.

Ngoài ra, dầu tái sử dụng có thể chứa các hợp chất oxy hóa. Những chất oxy hóa này góp phần vào quá trình hình thành tế bào ung thư trong cơ thể. Chính vì thế, đây là một trong những thói quen cực kỳ độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Dùng dầu ăn ở nhiệt độ quá cao

Tiếp theo, nhiều người có thói quen để dầu đến nhiệt độ rất cao trước khi chế biến. Nhiệt độ cao làm phân hủy cấu trúc dầu, tạo ra các hợp chất có hại như acrolein và các gốc tự do. Những chất này tăng nguy cơ viêm nhiễm và  làm tăng mức triglyceride trong máu. Đây là một trong những tác nhân quan trọng dẫn đến bệnh mỡ máu cao.
Bên cạnh đó, dầu ăn bị đốt cháy ở nhiệt độ quá cao cũng mất đi các dưỡng chất quan trọng như vitamin E và axit béo omega-3. Việc sử dụng dầu đúng cách giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đảm bảo thực phẩm giữ được giá trị dinh dưỡng.

Chọn sai loại dầu ăn – Tăng cholesterol, gia tăng nguy cơ mỡ máu cao

Sai lầm tiếp theo, không phải loại dầu ăn nào cũng tốt cho sức khỏe. Một số loại dầu chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng lượng cholesterol xấu, gây ra mỡ máu cao. Những loại dầu như dầu dừa, dầu cọ có hàm lượng chất béo bão hòa cao, không phù hợp cho người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngược lại, dầu ô liu, dầu hướng dương và dầu đậu nành chứa nhiều axit béo không bão hòa. Còn giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch. Khi chọn dầu ăn, nên ưu tiên những loại dầu có lợi để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Cách sử dụng dầu ăn đúng cách để phòng ngừa mỡ trong máu

Vậy làm sao để sử dụng dầu ăn đúng cách để bảo vệ sức khỏe cho bản thân? Sau đây là một số lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng để chế biến món ăn một cách thông minh hơn. 

• Lựa chọn dầu ăn phù hợp cho các thành viên trong gia đình.

Lựa chọn các loại dầu thực vật để hạn chế những tác động xấu đến sức khỏe. Dầu ô liu, dầu gạo lứt, dầu hạt lanh giúp giảm nguy cơ tăng mỡ máu. Những loại dầu có nguồn gốc từ động vật như mỡ lợn thường chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Loại dầu này không phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Đặc biệt là những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. 

• Kiểm soát lượng dầu ăn hàng ngày

Theo khuyến nghị, mỗi người chỉ nên tiêu thụ khoảng 20-25g dầu ăn/ ngày. Việc ăn quá nhiều dầu sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe đáng lo ngại. Thay vì chiên rán, hãy kết hợp hấp, luộc vào việc nấu nướng. Điều này không chỉ giúp giữ nguyên dưỡng chất mà còn tốt cho sức khỏe.

• Xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh

Bên cạnh việc sử dụng dầu ăn đúng cách, cần kết hợp thêm các chế độ ăn lành mạnh. Đặc biệt là chế độ ăn cho người mỡ máu, cần lưu ý các điểm sau đây: 

• Hạn chế thực phẩm giàu cholesterol như nội tạng động vật, thịt đỏ 
• Hạn chế các sản phẩm từ sữa nguyên kem
• Bổ sung thêm nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và cá béo

 

Dùng dầu ăn đúng cách giúp kiểm soát bệnh mỡ máu cao và bảo vệ tim mạch hiệu quả. Hạn chế dầu chiên lại, tránh lạm dụng dầu mỡ giúp giảm nguy cơ bệnh tật. Chọn dầu ăn phù hợp và sử dụng lượng vừa đủ giúp duy trì cholesterol ổn định. Kết hợp chế độ ăn lành mạnh và phương pháp nấu ăn khoa học để bảo vệ sức khỏe. Thay đổi thói quen từ hôm nay để sống khỏe mạnh hơn!