Organikavietnam.com

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt vào dịp Tết cổ truyền. Tuy nhiên, với người bệnh tiểu đường, nhiều người vẫn băn khoăn không biết tiểu đường ăn bánh chưng được không? Trong bài viết sức khỏe hôm nay, Organika sẽ giải đáp chi tiết câu hỏi này nhé!

Thành phần dinh dưỡng của bánh chưng

Trong ngày Tết truyền thống của người Việt, bánh chưng là món ăn không thể thiếu. Bánh được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ, tiêu… gói trong lá dong và nấu liên tục nhiều giờ. Khi chín, hạt nếp mềm dẻo, vị bùi của đậu hòa quyện cùng vị béo của thịt mỡ tạo nên hương vị đặc trưng.

Vậy trong bánh chưng có chứa thành phần dinh dưỡng nào? 

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, trong 100g bánh chưng có chứa:

• Năng lượng: 181 kcal
• Chất đạm: 4,3 g
• Chất béo: 4,2 g
• Chất bột đường: 31,6 g
• Chất xơ: 0,6 g
• Sắt: 0,94 mg
• Kẽm: 1,4 mg
• Canxi: 26 mg

Ngoài ra, bánh chưng còn cung cấp một số chất dinh dưỡng khác, góp phần bổ sung năng lượng cho cơ thể trong những ngày Tết.

Người bị tiểu đường ăn bánh chưng được không?

Theo các nghiên cứu, gạo nếp từ bánh chưng có chỉ số đường huyết cao, khoảng 85. Cho nên, đây là thực phẩm dễ làm đường huyết tăng nhanh sau khi ăn.

Không chỉ vậy, để bánh chưng chín mềm và thơm ngon, bánh phải được luộc trong thời gian dài. Quá trình nấu chín kỹ này khiến tinh bột trong gạo nếp được nấu chín. Điều này làm tốc độ hấp thu đường vào máu diễn ra nhanh, từ đó khiến chỉ số đường huyết tăng cao.

Vì vậy, nếu người bệnh tiểu đường ăn nhiều bánh chưng thì sẽ làm đường huyết tăng nhanh và khó kiểm soát. Khi chỉ số đường huyết cao kéo dài, người bệnh sẽ đối mặt với các biến chứng nguy hiểm như tim mạch, huyết áp,…

Vậy người mắc bệnh tiểu đường ăn bánh chưng được không? Câu trả lời là có thể ăn được. Tuy nhiên, người bệnh nên ăn bánh chưng với lượng nhỏ vừa phải và ăn đúng cách.

Người bệnh tiểu đường cần lưu ý những gì khi ăn bánh chưng

Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn bánh chưng như thế nào để hạn chế nguy cơ tăng đường huyết? Để vừa thưởng thức món ngon ngày Tết, vừa bảo vệ sức khỏe, người bệnh cần ghi nhớ một số lưu ý sau. 

Kết hợp bánh chưng với thực phẩm khác

Khi ăn bánh chưng, nên dùng kèm các thực phẩm giải ngấy như dưa kiệu, dưa chua, rau thơm hoặc rau xanh. Việc kết hợp này giúp bổ sung chất xơ cho cơ thể, từ đó làm chậm quá trình hấp thu tinh bột trong bánh chưng. Nhờ vậy, giúp hạn chế nguy cơ tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn.

Kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý

Người bệnh tiểu đường nên ăn bánh chưng với lượng vừa phải. Mỗi bữa chỉ ăn khoảng 1/4 chiếc bánh, tương đương với 1 chén cơm trắng. Đặc biệt lưu ý, khi đã ăn bánh chưng, cần giảm bớt lượng cơm hoặc các món tinh bột khác. Việc kiểm soát khẩu phần sẽ hạn chế tình trạng đường huyết tăng cao.

Theo dõi chỉ số đường huyết sau khi ăn

Sau khi ăn, người bệnh nên kiểm tra và theo dõi chỉ số đường huyết thường xuyên. Việc theo dõi này giúp bạn điều chỉnh khẩu phần và lựa chọn món ăn phù hợp hơn cho những bữa tiếp theo. Từ đó hạn chế nguy cơ đường huyết tăng cao và bảo vệ sức khỏe hiệu quả.

Hy vọng những thông tin Organika chia sẻ sẽ giúp bạn giải đáp rõ thắc mắc “Tiểu đường ăn bánh chưng được không”. Bánh chưng là món ăn truyền thống, thơm ngon và bổ dưỡng trong ngày Tết. Tuy nhiên với người mắc tiểu đường, việc ăn đúng lượng và đúng cách là vô cùng quan trọng. Chỉ cần kiểm soát khẩu phần hợp lý, bạn vẫn có thể thưởng thức bánh chưng mà không lo đường huyết tăng cao!

>>> Xem thêm: Bệnh tiểu đường kiêng ăn gì dịp Tết?