Organikavietnam.com

Các loại gia vị là “linh hồn” của các món ăn Việt Nam. Những loại gia vị này không chỉ giúp tăng hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 5 loại gia vị tốt cho sức khỏe đặc trưng của Việt Nam. Góp phần tạo nên những món đặc sản truyền thống hay món ăn hàng ngày trong bữa cơm gia đình của người Việt. 

Các loại gia vị trong ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với việc sử dụng gia vị trong món ăn một cách tinh tế. Người Việt thường sử dụng các loại gia vị có nguồn gốc thực vật để tạo nên sự hài hòa trong hương vị và cân bằng dinh dưỡng. Hơn nữa sự kết hợp này còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe quý giá. Hãy cùng điểm qua một số loại gia vị trong ẩm thực của người Việt sau đây: 

• Gia vị có nguồn gốc từ thực vật 

– Các loại lá tạo mùi thơm: hành lá, rau răm, húng quế,…

– Các loại quả: chanh, ớt, me,…

– Các loại hạt: hạt tiêu,…

– Các loại củ: gừng, tỏi, hành tây, riềng, nghệ 

• Gia vị có nguồn gốc từ động vật như nước mắm, sữa, mắm,…
• Gia vị lên men vi sinh như mẻ, giấm, nước tương, chao,…
• Gia vị có nguồn gốc vô cơ như muối ăn, đường, mì chính,…

Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu 5 loại nguyên liệu nêm nếm từ thực vật thường sử dụng trong món ăn người Việt. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh các loại gia vị có nguồn gốc thực vật chứa các hợp chất chống oxy hóa, kháng viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Việc sử dụng đúng cách các loại gia vị này sẽ giúp bạn và gia đình có một bữa ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. 

Các loại gia vị tốt cho sức khỏe

Trong rất nhiều loại gia vị Việt, có một số loại nổi bật nhờ những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về 5 loại gia vị được đánh giá cao và tạo nên điểm đặc trưng của các món ăn Việt. 

Tỏi – Gia vị tốt cho sức khỏe, loại kháng sinh từ thiên nhiên 

Tỏi là một trong những gia vị tốt cho sức khỏe được sử dụng phổ biến nhất. Đây cũng là loại gia vị đặc trưng của Việt Nam. Tỏi được ví như một loại kháng sinh tự nhiên vừa chứa allicin. Allicin có tác dụng kháng khuẩn mạnh và giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, tỏi còn tăng cường hệ miễn dịch, giúp bạn phòng tránh các bệnh vặt hiệu quả. Dùng tỏi vào các món ăn giúp tăng hương vị như rau muống xào tỏi, tỏi ngâm,…

Sả – Gia vị thơm ngon với nhiều lợi ích sức khỏe

Sả cây là một gia vị rất quen thuộc trong những món ăn hàng ngày của chúng ta. Loại gia vị này chứa các thành phần vô cùng tốt cho sức khỏe như citral, geraniol. Các hợp chất này có đặc tính kháng khuẩn, hạn chế khả năng nhiễm trùng và chống viêm hiệu quả. Ngoài ra, sả còn giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến tiêu hóa, còn hỗ trợ giảm cholesterol trong cơ thể. 

Gừng – Gia vị nấu ăn hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe

Trong gừng chứa một số hợp chất như gingerol và zingerone. Những hợp chất có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt và giảm đau hiệu quả. Gừng còn có tác dụng làm ấm cơ thể và hỗ trợ cải thiện tuần hoàn máu. Với những ai hay bị đau bụng, đầy hơi, có thể kết hợp gừng vào các món ăn hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe, giảm cảm giác khó chịu. 

Ớt – Gia vị kích thích quá trình trao đổi chất, hỗ trợ sức khỏe

Nhắc đến gia vị không thể nào thiếu đi ớt. Ớt có chứa capsaicin – hợp chất giúp tăng cường trao đổi chất trong cơ thể hiệu quả. Ngoài ra, loại gia vị này còn giúp đốt cháy calo và giảm cảm giác thèm ăn hiệu quả, phù hợp với người đang giảm cân. Tuy nhiên, không nên sử dụng quá nhiều ớt trong bữa ăn vì có gây bỏng rát dạ dày. Hãy nêm nếm với một lượng ót vừa phải để món ăn tăng thêm hương vị và tốt cho sức khỏe. 

Nghệ – Gia vị hỗ trợ làm đẹp, bảo vệ sức khỏe gan 

Nghệ cũng là một loại nguyên liệu phụ phổ biến trong các món ăn của người Việt. Nghệ nổi tiếng với hoạt chất quý báu – currumin. Currumin có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả. Chính vì thế, loại gia vị này rất tốt cho gan. Ngoài ra, nghệ còn giúp làm đẹp da và phòng tránh nhiều bệnh mạn tính. Bạn có thể dễ dàng nấu các món ăn với nghệ như cá kho nghệ, bún nghệ, lòng xào nghệ, bánh xèo với bột nghệ,…

Kết hợp các loại gia vị trong bữa ăn hàng ngày

Kết hợp thêm các loại gia vị trên trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp món ăn của bạn thêm đậm đà. Thêm nữa là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bạn có thể tham khảo các cách dùng sau đây để có những công thức nấu ăn ngon và an toàn: 

• Sử dụng tỏi, gừng, xả trong các món xào 
• Nghệ sử dụng trong các món kho, món xào với bún,…
• Ớt kết hợp thêm để tạo hương cay nồng 

Tuy nhiên, cần lưu ý về liều lượng sử dụng. Dùng các loại gia vị quá nhiều có thể làm mất hương vị của món ăn hay gây phản tác dụng. Ngoài ra, khi chọn mua các loại gia vị, hãy ưu tiên loại có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng tốt để đảm bảo an toàn. 

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại gia vị trong ẩm thực Việt Nam. Hơn nữa là cách tận dụng nó để nâng cao sức khỏe. Và đừng quên duy trì chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh. Các loại gia vị tốt cho sức khỏe chỉ giúp hỗ trợ chức năng các cơ quan. Đừng quên sinh hoạt lành mạnh để luôn duy trì sức khỏe tốt nhất nhé!