Organikavietnam.com

Nhiều người thường nghĩ canxi chỉ có trong sữa và thực phẩm động vật. Tuy nhiên, thế giới thực vật cũng ẩn chứa những “nhà vô địch” canxi mà chúng ta chưa khám phá hết. Bạn có tò mò muốn biết loại rau nào chứa nhiều canxi nhất không? Thậm chí, một số sự góp mặt sẽ mang đến sự bất ngờ đấy!

Rau nào chứa nhiều canxi nhất?    

Rau xanh là một nguồn cung cấp canxi dồi dào, trong một số trường hợp, hàm lượng canxi trong rau còn vượt trội hơn cả sữa. Hơn nữa, canxi từ rau xanh đôi khi còn dễ dàng hấp thụ hơn. Điều này là do rau xanh chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và hiệu quả hơn.

Một số loại rau nhiều canxi nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày:

Rau dền

Rau dền xứng đáng thuộc hàng top trong nhóm các loại rau bổ sung canxi. Bổ sung rau dền vào thực đơn dinh dưỡng đáp ứng lên đến 50% nhu cầu canxi cơ thể cần mỗi ngày. Bởi, trong 100g lá rau dền có chứa đến 267mg canxi. Nguồn canxi này giúp củng cố sức mạnh của xương và cải thiện sức khỏe xương khớp. Vì rau dền cũng có mùi vị dễ ăn nên thường được nhiều người lựa chọn.

Cải xoăn 

Cải xoăn có hàm lượng canxi cao bậc nhất các loại rau xanh. Thậm chí, “siêu thực phẩm” này chứa lượng canxi dồi dào vượt xa cả sữa. Ước tính, trong 100g cải xoăn có khoảng 250mg canxi. Không chỉ vậy, canxi trong cải xoăn còn dễ hấp thu hơn, cơ thể sẽ tận dụng tối đa dưỡng chất này. Bên cạnh đó, vitamin K giúp canxi hấp thụ vào xương hiệu quả. Từ đó hỗ trợ quá trình hình thành xương, giúp xương chắc khỏe từ bên trong. Ngoài canxi, cải xoăn còn mang trong mình “sứ mệnh” bảo vệ sức khỏe tim mạch, phòng ngừa ung thư nhờ nhiều dưỡng chất có lợi khác.

Diếp cá 

Chẳng hề kém cạnh, diếp cá là rau chứa nhiều canxi đáng kể, hỗ trợ duy trì mật độ xương. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, 70mg canxi sẽ được tìm thấy  trong 100 gram rau diếp lại chứa. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng của nó có chứa hàm lượng vitamin K. Dưỡng chất này có khả năng tích lũy canxi giúp xương thêm chắc khỏe và phòng ngừa bệnh loãng xương.

Không chỉ vậy, trong rau diếp còn “ghi điểm” nhờ có vitamin A, vitamin nhóm B và khoáng chất giúp cơ thể khỏe mạnh.

Rau chân vịt

Rau chân vịt chứa cả một kho tàng dinh dưỡng, nổi bật với hàm lượng canxi và vitamin K dồi dào. Cứ 100g rau chân vịt sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 99mg canxi. Khoáng chất giúp xương dẻo dai chắc khỏe hơn, giảm thiểu tình trạng giòn xương. Trong khi đó, vitamin K với khả năng kích hoạt Osteocalcin, một loại protein hoạt động như chất siêu kết dính, thúc đẩy canxi vào khung xương hiệu quả. Không chỉ thế, nhóm hợp chất chống oxy hóa polyphenol, flavonoid và carotenoid có khả năng giảm đau nhức, viêm xương khớp.

Loại rau nào chứa nhiều canxi đây bất ngờ? – Giá đỗ 

Ngạc nhiên chưa? Giá đỗ trông nhỏ bé thế thôi. Song, chúng lại chứa một lượng canxi đủ sức cạnh tranh với nhiều thực phẩm giàu canxi khác. Ít ai biết rằng, trong 100 giá đỗ xanh có chứa tới 38g canxi. Đồng thời, hai hoạt chất phyto-oestrogen và isoflavon có trong thực phẩm này giúp kích hoạt quá trình hình thành xương chắc khỏe. Thêm vào đó là sự góp mặt của “đại gia đình” dưỡng chất quý giá như vitamin C, K, B6, folate, kẽm, kali, magie, sắt.

Một số lưu ý giúp rau củ giữ được nhiều dưỡng chất quý

Quá trình nấu nướng có thể làm hao hụt vitamin và khoáng chất trong rau. Dưới đây là một số lưu ý giúp giữ trọn dưỡng chất quý vốn có:

• Chọn rau tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.
• Đừng ngâm dưới thau nước quá lâu vì sẽ làm cho dưỡng chất bị tan trong nước. Thay vì vậy, hãy rửa rau dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm với muối loãng tầm 10 phút. Lưu ý không nên chà xát mạnh khi rửa để tránh làm dập nát.
• Chế biến ngay sau khi cắt rau vì để lâu sẽ làm rau bị khô và ô xy hóa.
• Chế biến đúng cách: Hạn chế nấu quá chín, nhiều dầu mỡ. Nên ưu tiên hấp, xào nhanh, luộc nhanh, nướng giúp giữ nguyên cấu trúc và hương vị của rau.

 

Phương pháp chế biến đúng cách sẽ bảo đảm được nguồn dưỡng chất tối đa. Bên cạnh đó còn giúp món ăn ngon miệng hơn và tốt cho sức khỏe. Để đáp ứng nhu cầu canxi cao hơn, bên cạnh chế độ ăn uống giàu canxi, bạn có thể bổ sung viên uống canxi hữu cơ Organika Calcium. Sản phẩm được chiết xuất từ nguồn gốc tự nhiên, an toàn cho sức khỏe. hỗ trợ xương chắc khỏe.

Trên đây chỉ là một vài ứng cử viên sáng giá cho danh sách “Rau nào chứa nhiều canxi nhất?”. Dĩ nhiên, trong thế giới thực vật, đặc biệt trong nhóm rau xanh vẫn còn nhiều loại chắc chắn sẽ gây bất ngờ hơn cả. Lưu ý rằng, khi bổ sung các loại rau có nhiều canxi này vào thực đơn dinh dưỡng đúng cách để khoáng chất được tối ưu hóa công dụng nhé!